Oggi per finire con un pizzico di dolcezza il 2018, ho preparato il salame di cioccolato. A dire il vero, le dosi e gli ingredienti variano a seconda della fantasia del momento. Si, sono molto creativa e anche in cucina mi piace sperimentare e cambiare qualche ingrediente a seconda del mio stato emotivo. Questa é una ricetta super veloce che va bene in occasioni in cui il tempo é poco e la voglia di rimanere a spignattare pure.
Ingredienti:
- 500 gr di biscotti secchi integrali dolcificanti con miele home made, ma vanno bene anche quelli confezionati;
- 2 cucchiaio di cacao in polvere;
- 80 gr. di mandorle tritate;
- una spolverata di cannella in polvere;
- 200 ml di latte di cocco.
Procedimento:
Prendete i biscotti e sbriciolarli con le mani in modo irregolare formando briciole di diverse dimensioni. Aggiungere al composto 2 cucchiai di cacao in polvere, la spolverata di cannella, le mandorle tritate e piano piano il latte di cocco valutando al momento la consistenza dell’impasto. Amalgamate bene il tutto ed eventualmente aggiungete altro latte di cocco. Deve risultare un composto ben compatto. Date forma al salame e avvolgetelo nella pellicola per alimenti, oppure adagiatelo in uno stampo da plum cake, pressandolo bene. Fatelo riposare in frigo per qualche ora. Servitelo affettato e se lo desiderate insieme ad una salsa frullata di yogurt, miele e cannella.
Buon fine anno in dolcezza.
Vale
