Overnight quinoa

L’overnight pudding é una ricetta senza cottura, una sorta di budino fatto riposare in frigo per un’intera notte. L’overnight é un budino fresco di avena, diverso dal pudding i cui ingredienti sono cucinati e mangiati o caldi (soprattutto in inverno) o raffreddati in frigo. Il classico overnight é fatto con i fiocchi d’avena, ma questi, …

Girelle integrali all’uvetta e alla marmellata di arance

Fuori il vento soffia forte come se volesse spazzare via tutti i nostri pensieri. Soffia, soffia in un soffio stridente che fa piegare alberi, spazzare foglie e sbattere i balconi che non sono ben ancorati al fermaimposte. Soffia e non si arrende. Anche dentro casa, si percepisce che la temperatura è scesa. Un brivido freddo …

La gara del cuore

Oggi, riesumo dalla mente vecchi ricordi a me cari, in questi giorni cosí delicati e faticosi di quarantena. Una cara amica, Liliana, ha proposto di raccontarsi esponendo una nostra impresa di vita che ci ha fatto sentire speciali, ci ha regalato emozioni, forza ed entusiasmo. “La medaglia é il simbolo e la benedizione del tuo …

Strudel di mele

Lo strudel di mele é un dolce classico che apprezzo molto in ogni sua variante oltre alla tradizionale con mele e pinoli. C’é chi usa la pasta sfoglia, chi invece la pasta frolla o della pasta tipo brioche, io preferisco una copertura piú sottile e delicata che accentui tutto il gusto degli ingredienti che racchiude. …

Crostata sbriciolata ai fichi

Oggi, mentre camminavo lungo l’argine, godendo del sole in una splendente giornata invernale di febbraio, respirando profondamente mi sono venute a mente le parole dello scrittore Khalil Gibran: “Tutte le cose sono belle in sé e piú belle ancora diventano, quando l’uomo le apprende. La conoscenza é vita con le ali.” Dedicarmi ad imparare ed …

Lo yogurt

Lo yogurt é il fermentato piú famoso che tutti conosciamo. Esso deriva dalla fermentazione acido lattica da parte di alcuni batteri (Lactobacillus acidophilus e L. Bulgaricus) che inoculati al latte ad una temperatura di 42°C costante per ore, sono in grado di utilizzare il lattosio e far avvenire la fermentazione e cosí rapprendere lo yogurt. …

Muffin al cocco e uvetta

Questa é una ricetta semplice, semplice che ho preparato per la colazione. Il profumo che sprigiona il forno mentre si cucinano i dolci é delizioso, sa di ricordi d’infanzia, di buono, di esperimenti pasticceri con mia nonna. E questo é proprio un esperimento: ben riuscito! Mi piace creare, sperimentare, provare, aggiustare fino a quando non …

Paté fermentato di anacardi

Dopo molto tempo, oggi, per grande soddisfazione del palato di mio marito, ho preparato il paté fermentato di anacardi. Di solito uso lo yogurt di soia, ma dato che in frigo avevo aperto da poco il Miso, ho usato quest’ultimo come starter per la fermentazione. Se non avete ancora provato il Miso e vi chiedete …

La mia finestra sul mondo

Da questa finestra, oggi, vi accolgo con una luce nuova. Una piccola candela che riscalda l’essenza della vita, la nostra motivazione interna, per affrontare ciò che ci riserva il futuro, accogliendo il nuovo anno in maniera costruttiva e positiva. Proprio da questa finestra, ai miei occhi, si apre una valle incantata, piena di sogni, desideri, …

Latte vegetale di chufa

Oggi, ho preparato una bevanda con la chufa. Cosa??… Non la conoscete? Io l’ho scoperta anni fa, in una famoso negozio di alimentazione di Merano, era ancora poco conosciuta e abbastanza costosa. L’ho ritrovata in vendita sfusa, in un supermercato a Lanzarote e me ne sono portata a casa un bel sacchettino. La chufa è …

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