Pane al muesli di frutta

Al sabato, mi piace preparare il pane, così da averlo disponibile per tutta la settimana. Rinfresco la pasta madre, la lascio lievitare e poi la uso per panificare. Questa settimana ne ho impiegata gran parte per fare la pasta della pizza, cosí non ne é rimasta piú per il pane. Dando un’occhiata alla dispensa, per …

I funghi come fonte di vitamina D

Cosa ci fanno i funghi nel tetto? 🤔Prendono il sole!!! 🌞La maggior fonte di vitamina D nel regno vegetale, sono i funghi. Essi, se essiccati al sole o esposti per una mezz’oretta alla luce solare aumentano di circa 40 volte il loro contenuto di vitamina D, passando da 20 UI a 800 UI per etto. …

Riflessioni di fine anno

“Il mondo non deve essere messo in ordine; il mondo é l’ordine incarnato. Sta a noi trovare la maniera di inserirci armoniosamente in esso.” -Henry Miller- Siamo arrivati quasi a fine anno e molti fanno una sorta di resoconto di ciò che é stato significativamente l’anno trascorso. Anch’io, sono solita riflettere su ciò, ma da …

Il potere creativo del respiro

Il respiro è il nostro principale mezzo per nutrire il corpo. Non ci facciamo mai caso, respirare è istintivo, lo diamo per scontato ma, ogni giorno ci alimentiamo principalmente attraverso l’atto di respirare con l’introduzione dell’ossigeno presente nell’aria.  Compiamo circa 20.000 atti respiratori al dì, per introdurre 13.000 litri d’aria con l’ispirazione. L’ aria passa …

Crauti con zenzero

I crauti sono un prodotto lattofermentato, composto principalmente da cavolo cappuccio tagliato sottilmente e sale a cui si possono aggiungere altri tipi di verdure o di frutti (striscioline di carote, rondelle di cipolla, fettine mele, mirtilli ecc…) e vari aromi come ad esempio: cumino, ginepro, grani di pepe, di senape, menta, alloro ecc. Alcune erbe …

Mousse di cachi e mascarpone

Il cachi é un frutto dolce, tipico della stagione autunnale. Il colore arancione-dorato dei frutti, dato dalla beta criptoxantina, illumina e rallegra il paesaggio autunnale già spoglio, portando una sferzata di energia e di golosità anche in tavola. La dolcezza dei frutti del cachi si sono meritati l’appellativo di:” cibo degli dei”. A questo proposito, …

Muffin alle carote

Quando ero piccola, alla domenica, andavo con i miei genitori a trovare la mia nonna. Iolanda, il suo nome, aveva un bellissimo orto con molti ortaggi tra i quali anche le carote. Il mio passatempo preferito oltre a correre tra i filari di viti in cerca di fiori e d’erbette, era quello di andare a …

Dolcetti raw al cocco

Per festeggiare due eventi, ho pensato di preparare questi dolcetti semplici, semplici che non hanno bisogno di cottura ma sono delle vere e proprie delizie dolcificate solo con la frutta secca. Di dolcetti crudisti ne preparo molti, con la frutta secca, con i semi, con il cioccolato, con i fiocchi di cereali o con i …

Estratto d’autunno

Siamo entrati nella stagione autunnale e oggi, causa il maltempo e la diminuzione della temperatura ho percepito anche io il cambio stagionale. Nei giorni precedenti avevo raccolto alcuni melograni dall’albero con il pensiero di farne della confettura insieme alle mele che tengo nel frigo. Oggi invece, rientrata dall’allenamento di corsa, ho preferito mettere in funzione …

Cuor di strudel

Un cuore tenero che ricorda con il suo sapore il classico strudel. Questa preparazione la uso spesso per il ripieno dello strudel di mele, con alcune varianti, infatti qui non avevo i pinoli e le mele renette. Ho usato solo le mele golden del mio orto abbinate ai dolcissimi e fin troppo maturi naschi, la …

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