Amo la pasta frolla e tutte le sue trasformazioni. Questi biscotti, sono una di quelle ricette che farò spesso quando la voglia di dolce frolla mi assale. La loro consistenza é croccante e friabile e il loro gusto quel tanto amaro, dovuto alla presenza dell’orzo solubile e del cioccolato in polvere, quanto lievemente dolce, come piace a me, per un biscotto.
Ingredienti:
- 150 gr di farina integrale di riso;
- 100 gr. di farina di piselli;
- 100 gr. di nocciole tritate grossolanamente;
- 2 cucchiai di orzo solubile;
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere;
- 2 uova intere;
- 2 cucchiai scarsi di miele di acacia se invece li volete piú dolci 2 cucchiai abbondanti;
- 40 gr. di burro;
- una spolverata di cannella in polvere;
- un pizzico di sale integrale;
- qualche nocciola intera per guarnire;
- cioccolato fondente al 100%;
- 1 cucchiaino di miele e 1 cucchiaio di bevanda di soia o latte da cospargere sopra ai biscotti.
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C. Poi iniziate la preparazione dei biscotti. Unite e mescolate in una boule tutti gli ingredienti secchi: farine, nocciole tritate grossolanamente, orzo, cacao amaro, cannella e il pizzico di sale. Incorporate poi le uova, il burro e il miele e impastate con le mani fino a quando il tutto si é ben amalgamato. Formate delle palle uguali di medie dimensioni e disponetele su di una placca ricoperta da carta da forno. Date forma e pressate con un coppapasta con stantuffo formando dei quadrati spessi. Se non avete il coppapasta, schiacciate con le mani o date forma con degli stampini per biscotti. Sopra ai quadrotti segnate la forma di un cuore con una formina. Al centro del cuore create con un cucchiaino un piccolo incavo per accogliere dei pezzetti di cioccolato amaro e una nocciola. Mescolate poi, in una ciotolina, un cucchiaio di latte di soia con un cucchiaino di miele e spennellate il composto sopra ai biscotti. Infornate a 180°C per 15/20 minuti. Fate poi raffreddare i biscotti prima di servirli.
Evviva la folla! Una dolce e croccante delizia!
Vale😋
