Con questo dolce, Ale, mio marito, ha superato una delle prove più difficili nel triathlon: il super lungo. Si tratta di 3,8 Km a nuoto, 180 km in bici e una maratona finale. Allenato, lo era, ma anche la strategia alimentare ha contribuito alla buona riuscita della gara. Quando devo affrontare una lunga mattina impegnativa, o un importante allenamento, mi nutro bene e questo dolce equilibrato nei nutrienti, garantisce un’energia prolungata per tutta la mattinata. La presenza dell’avena, la più energetica tra i cereali, la più ricca in proteine, grassi e fibre rendono il dolce altamente nutritivo e rinforzante. Adatto agli sportivi e non. In abbinamento agli altri ingredienti, uova e nocciole, il dolce diventa così un’ottimo pasto per la prima colazione, associato a della frutta fresca a dello yogurt e a una bevanda calda o fresca come del tè o del caffè d’orzo.
Ingredienti:
- 150 gr. di farina d’avena;
- 100 gr. di nocciole tritate finemente o farina di nocciole;
- 3 uova intere;
- 3 cucchiai di olio extravergine d’ oliva;
- 1 cucchiaio di miele;
- 4 cucchiai di composta di mirtilli senza zuccheri aggiunti ( da inserire nell’impasto) più 2 cucchiai da tenere per distribuire sopra il dolce;
- una spolverata di cannella;
- un pizzico di sale integrale;
- 2 cucchiai di latte o bevanda vegetale per diluire i cucchiai di composta;
- una bustina di cremor di tartaro.
Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180 gradi. Disponete la farina d’avena in una terrina. Aggiungete le nocciole tritate finemente, le uova l’olio, il miele, la composta di mirtilli, la cannella e il sale. Mescolate il tutto molto bene, aggiungendo come ultimo ingrediente il cremor di tartaro. Il composto deve risultare morbido. Disponete il composto su una tortiera. Sciogliete poi due cucchiai di composta con due cucchiai di latte vegetale, mescolate bene e versate in modo circolare sopra il dolce. Infornate per 20/30 a forno ventilato.
Buona colazione!
