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Mousse di cachi e mascarpone

Il cachi é un frutto dolce, tipico della stagione autunnale. Il colore arancione-dorato dei frutti, dato dalla beta criptoxantina, illumina e rallegra il paesaggio autunnale già spoglio, portando una sferzata di energia e di golosità anche in tavola. La dolcezza dei frutti del cachi si sono meritati l’appellativo di:” cibo degli dei”. A questo proposito, …

Cuor di strudel

Un cuore tenero che ricorda con il suo sapore il classico strudel. Questa preparazione la uso spesso per il ripieno dello strudel di mele, con alcune varianti, infatti qui non avevo i pinoli e le mele renette. Ho usato solo le mele golden del mio orto abbinate ai dolcissimi e fin troppo maturi naschi, la …

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