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Mousse di cachi e mascarpone

Il cachi é un frutto dolce, tipico della stagione autunnale. Il colore arancione-dorato dei frutti, dato dalla beta criptoxantina, illumina e rallegra il paesaggio autunnale già spoglio, portando una sferzata di energia e di golosità anche in tavola. La dolcezza dei frutti del cachi si sono meritati l’appellativo di:” cibo degli dei”. A questo proposito, …

Muffin alle carote

Quando ero piccola, alla domenica, andavo con i miei genitori a trovare la mia nonna. Iolanda, il suo nome, aveva un bellissimo orto con molti ortaggi tra i quali anche le carote. Il mio passatempo preferito oltre a correre tra i filari di viti in cerca di fiori e d’erbette, era quello di andare a …

Dolcetti raw al cocco

Per festeggiare due eventi, ho pensato di preparare questi dolcetti semplici, semplici che non hanno bisogno di cottura ma sono delle vere e proprie delizie dolcificate solo con la frutta secca. Di dolcetti crudisti ne preparo molti, con la frutta secca, con i semi, con il cioccolato, con i fiocchi di cereali o con i …

Overnight quinoa

L’overnight pudding é una ricetta senza cottura, una sorta di budino fatto riposare in frigo per un’intera notte. L’overnight é un budino fresco di avena, diverso dal pudding i cui ingredienti sono cucinati e mangiati o caldi (soprattutto in inverno) o raffreddati in frigo. Il classico overnight é fatto con i fiocchi d’avena, ma questi, …

Girelle integrali all’uvetta e alla marmellata di arance

Fuori il vento soffia forte come se volesse spazzare via tutti i nostri pensieri. Soffia, soffia in un soffio stridente che fa piegare alberi, spazzare foglie e sbattere i balconi che non sono ben ancorati al fermaimposte. Soffia e non si arrende. Anche dentro casa, si percepisce che la temperatura è scesa. Un brivido freddo …

Strudel di mele

Lo strudel di mele é un dolce classico che apprezzo molto in ogni sua variante oltre alla tradizionale con mele e pinoli. C’é chi usa la pasta sfoglia, chi invece la pasta frolla o della pasta tipo brioche, io preferisco una copertura piú sottile e delicata che accentui tutto il gusto degli ingredienti che racchiude. …

Crostata sbriciolata ai fichi

Oggi, mentre camminavo lungo l’argine, godendo del sole in una splendente giornata invernale di febbraio, respirando profondamente mi sono venute a mente le parole dello scrittore Khalil Gibran: “Tutte le cose sono belle in sé e piú belle ancora diventano, quando l’uomo le apprende. La conoscenza é vita con le ali.” Dedicarmi ad imparare ed …

Muffin al cocco e uvetta

Questa é una ricetta semplice, semplice che ho preparato per la colazione. Il profumo che sprigiona il forno mentre si cucinano i dolci é delizioso, sa di ricordi d’infanzia, di buono, di esperimenti pasticceri con mia nonna. E questo é proprio un esperimento: ben riuscito! Mi piace creare, sperimentare, provare, aggiustare fino a quando non …

Quadrotti di cuore alla nocciola

Amo la pasta frolla e tutte le sue trasformazioni. Questi biscotti, sono una di quelle ricette che farò spesso quando la voglia di dolce frolla mi assale. La loro consistenza é croccante e friabile e il loro gusto quel tanto amaro, dovuto alla presenza dell’orzo solubile e del cioccolato in polvere, quanto lievemente dolce, come …

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